食品用水安全問題始終是社會(huì)公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局日前公布的監(jiān)督抽檢信息顯示，全國(guó)共有791種各類飲料不合格，其中食品用水、純凈水等近三成不合格，突出問題為微生物超標(biāo)。對(duì)此，有專家認(rèn)為，保障食品用水安全，相關(guān)部門應(yīng)將更多目光投向化學(xué)性污染，重視水質(zhì)處理。同時(shí)，應(yīng)加大相關(guān)行業(yè)的扶持力度。

　　監(jiān)管應(yīng)更多關(guān)注化學(xué)性污染

　　通俗地說，食品用水的污染有三大類：一是物理性污染，如雜質(zhì)等。這種污染通過沉淀等方式就可消除。二是生物性污染，如大腸菌群超標(biāo)等。三是化學(xué)性污染，如重金屬超標(biāo)等。

　　水質(zhì)處理需要形成常態(tài)

　　要破解食品用水的化學(xué)性污染這一難題，關(guān)鍵在于水質(zhì)處理，即將水通過水質(zhì)處理器進(jìn)行深度處理。深度水處理技術(shù)多樣，大致分為兩類：一類是純水技術(shù)，另一類是凈水技術(shù)。食品純凈水設(shè)備它采用的是主要是反滲透膜技術(shù)。它的工作原理是對(duì)水施加一定的壓力，使水分子和離子態(tài)的礦物質(zhì)元素通過反滲透膜，而溶解在水中的絕大部分無機(jī)鹽(包括重金屬)、有機(jī)物以及細(xì)菌、病毒等無法透過反滲透膜，從而使?jié)B透過的純凈水和無法滲透過的濃縮水嚴(yán)格的分開。反滲透膜上的孔徑只有0.0001微米，而病毒的直徑一般有0.02-0.4微米，普通細(xì)菌的直徑有0.4-1微米。

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